Voll Verzuckert Netflix


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On 23.05.2020
Last modified:23.05.2020

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Die große Zuckerlüge - Doku

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Show HTML View more styles. Edit Cast Credited cast: Damon Gameau Self Hugh Jackman Self Rest of cast listed alphabetically: Milla Bakaitis Sugar Devil Richard Davies Sugar Shopper Skylar Delphinus Sugar Dancer Benjamin Hancock Sugar Dancer Zelia Kitoko Self Jessica Marais Self Brenton Thwaites Edit Storyline One man's journey to discover the bitter truth about sugar.

Taglines: "Delicious". Genres: Documentary. Edit Did You Know? Trivia Damon Gameau consulted frequently with fellow documentarian Morgan Spurlock who, a few years earlier, had made a film about the fast food industry, Super Size Me Was this review helpful to you?

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Country: Australia. Language: English. Ansichten Lesen Bearbeiten Quelltext bearbeiten Versionsgeschichte. Hauptseite Themenportale Zufälliger Artikel.

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Deutscher Titel. Auch wisse man nicht genau, was das australische Versuchskaninchen tatsächlich auf dem Teller hatte und wie sich seine bisherige Ernährung und sein Lebensstil auf die Ergebnisse ausgewirkt haben, merkt Isabelle Keller, Ernährungswissenschaftlerin bei der Deutschen Gesellschaft für Ernährung DGE , an.

Ernährungstipps: Vom Frühstück bis zum Festtagsschmaus. Der Filmemacher stürzt sich in seinem Experiment vor allem auf freien Zucker.

Was ist das überhaupt? Als freier Zucker gelten Monosaccharide wie Glukose oder Fruktose und Disaccharide wie Haushaltszucker die verarbeiteten Speisen und Getränken künstlich hinzugefügt werden.

Zucker, der in Gemüse und Milchprodukten steckt, so der Filmautor Gameau, sei in Ordnung - ebenso wie Zucker aus Früchten, solange die Frucht gegessen werde.

Als schwarzes Schaf kürt der Film den Fruchtzucker, der von seiner natürlichen Quelle befreit wurde, dem also die im Obst enthaltenen Ballaststoffe fehlen.

Auch die Weltgesundheitsorganisation WHO hat im Frühjahr ihre Empfehlungen für den Anteil von freien Zuckern an den täglich verzehrten Kalorien halbiert, von zehn auf fünf Prozent, also höchstens 25 Gramm am Tag.

Das entspricht etwa sechs Teelöffeln und ist somit deutlich weniger, als Gameau in seinem Experiment verspeist hat.

Wer sich an die Empfehlungen hält, so die WHO, vermindert das Risiko von Übergewicht, Fettleibigkeit und Karies.

Auch der Durchschnittsdeutsche liegt in seinem täglichen Zuckerkonsum von etwa hundert Gramm weit über der WHO-Vorgabe. Gameau nimmt trotz gleicher Kalorienanzahl zu.

Wirkt Energie aus Zucker anders als aus Fett? Ungefähr Kalorien am Tag, so viel nimmt der Regisseur sowohl vor als auch während des Zuckerexperiments täglich zu sich, bei gleicher körperlicher Betätigung.

Der Unterschied liegt in der Kalorienherkunft: der Australier ersetzt gesunde Fette, beispielsweise aus Avocados, durch zuckerhaltige Kost.

Die Kalorien an sich, so das Fazit des Films, scheinen für die Gewichtszunahme und den verschlechterten körperlichen Zustand also keine Rolle zu spielen, sondern ihr Ursprung.

Zu dieser Schlussfolgerung kommt auch eine aktuelle Studie der University of California in San Francisco mit 43 fettleibigen Kindern und Jugendlichen, die an mindestens einer chronischen Stoffwechselerkrankung leiden.

Der freie Zucker wurde in dem Ernährungsplan der jungen Probanden stark reduziert und mit anderen Kohlenhydraten, zum Beispiel aus Nudeln, ersetzt, um die aufgenommene Kalorienmenge und das Gewicht der Versuchspersonen zu halten.

Bereits nach neun Tagen verbesserten sich alle Werte der metabolischen Gesundheit, wie der Bluthochdruck und der Insulinspiegel.

Die Ergebnisse würden, so Robert Lustig, Kinder-Endokrinologe und Autor der Studie, einen deutlichen Hinweis dafür liefern, dass Zucker zu Stoffwechselerkrankungen beitrage und dass dieser negative Effekt nicht vom Übergewicht und der konsumierten Kalorienmenge abhängt.

Die geringe Probandenzahl schmälert jedoch die Ergebnisse der Studie. Isabelle Keller von der DGE würde nicht so weit gehen: "Dass Zucker eine besonders böse Rolle spielt, ist wissenschaftlich nicht ausreichend belegt.

Wir wissen nur, dass man zunimmt, wenn man eine positive Energiebilanz hat, also mehr Kalorien verzehrt, als gebraucht werden. Dabei ist es egal, ob die Kalorien aus Fetten oder Zucker stammen.

Im Prinzip kommen hier zwei Sachen zusammen. Übergewicht ist gesundheitlich kritisch, aber auch die Ernährung muss ausgewogen sein.

Würde man alle Lebensmittel, die Zucker enthalten, aus dem Supermarktregal räumen, blieben nur noch 20 Prozent übrig - das rechnet Gameau in seiner Doku vor.

Ich finde den Abschnitt gut, in dem erklärt wird, dass der freie bzw. Da wird auch darauf hingewiesen, wie wichtig es ist, die Lebensmitteletiketten zu lesen.

Am Ende geht es noch recht lang um die Zuckersteuer und darum, ob einige Restaurantketten sich auch im Kampf gegen Zucker engagieren.

Das ist meiner Meinung nach etwas langatmig. Und ich finde es auch schade, dass so wenig darauf eingegangen wird, was man selber, zuhause, machen kann, um weniger Zucker zu konsumieren.

Alles in allem ist das aber eine gute Dokumenation mit vielen interessanten Fakten und augenöffnenden Bildern. Diese Dokumentation ist sicherlich ein guter Einstieg in das Thema.

Diese Dokumentation wurde von ARTE und ZDF produziert. Insgesamt ist das eine sehr fundierte Dokumentation und ich hatte einige Aha-Momente.

Ein Schwerpunkt ist, dass die Lobby-Arbeit der Zuckerindustrie stärker beleuchtet wird als in den anderen Filmen. Das ist echt sehr interessant und gleichzeitig erschreckend.

Und genauso lange seit den ern arbeitet die Zuckerindustrie daran, dass immer wieder negiert wird, dass es einen Zusammenhang zwischen Zuckerkonsum und einigen Krankheiten gibt.

Wenn Du also mehr darüber wissen möchtest, dann lohnt es sich, diesen Film anzusehen! So zum Beispiel diese ZDF-Dokumentation, in der auch über den Zusammenhang von Zucker, chronischen Entzündungen, Depressionen etc.

Ich finde es immer wieder erschreckend, zumal ja alle zum gleichen Ergebnis kommen: es ist notwendig, dass wir alle weniger Zucker essen!

Und die meisten sind da ziemlich überwältigt, wie das denn gehen soll. Falls Du nun selber Deinen Zuckerkonsum reduzieren möchtest, dann lies doch meinen Artikel mit 3 Tips, um auf Zucker zu verzichten!

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1 Kommentare

  1. Kazidal

    Nach meiner Meinung irren Sie sich. Geben Sie wir werden es besprechen. Schreiben Sie mir in PM, wir werden reden.

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